Category Archives: Pantelleria

Fotoutställning på Pane Fresco i Hammarby Sjöstad

September 13, 2019

Fiat Panta

Från med nu hänger Fotografier från livet på Pantelleria på restaurang Pane Fresco i Hammarby Sjöstad. Restaurangen serverar jättegoda Napolitanska Pizzor och ofta ser man Paolo Roberto själv stå vid ugnen och langa pizzor. På helgerna serveras en dignande Italiensk brunch buffé och ni som är pigga på träning på söndagar, ta chansen att träna med fantastiska Elin Härkönen och Paolo Roberto efter träningspasset belönas man med ordentlig smarrig brunch! För datum och tider kolla in Elin och Paolos instagram konto https://www.instagram.com/movimentotribe

Alla bilder från utställningen är till salu och kommer i numrerad upplaga med certifikat. Det hänger en lista vid hovmästarbåset på storlekar och priser.

Förfrågningar mejla: anna@annahuerta.com eller dm på mitt instagram https://www.instagram.com/underthealmondtree/

Adress: Pane Fresco, Hammarby Kaj nr 4 , Stockholm

https://panefresco.se/stockholm-hammarby/

Varmt Välkomna!

Anna

Bacco

Chiave de Cantina

Origano

A la Griglia

Conversazione

Pesca

Capperi

Mandorle

Cucuzze

Aiglio

Polpo

Cattura Notturna

Ricci di Mare

Sepia

Stella di Mare

Solkyssta Russin från Pantelleria

December 3, 2018

Det lackar mot Jul!
Det ska glöggas och mysas.
En av mina favoritprodukter från Pantelleria är Uva Passa.
Underbara russin som vi använder i bakning och matlagning och framförallt mumsar på som de är. Dom passar också jättebra på Ostbrickan och hur snyggt är det inte att bjuda på russin på kvist som glöggtillbehör.
Vi vet alla hur hårt man besprutar druvor så jag är glad att våra russin är helt rena från sånt skräp. Dessa russin är bara druva, sol och kärlek. Vi gör russinen på samma druva som vi gör vårt Passitovin av. Druvan heter Zibibbo och är en tålig druva med vinstockar som växer lågt. Detta är ett måste på en ö som bär namnet Vindens Dotter. Zibibbo och vulkanjord är en match make in Heaven, och blir söta druvor efter det att vi plockat dem och lagt dem att torka i solen. Den här processen tar ca 20 dagar och under tiden vänder vi på dem.

När de är klara rensar man bort en del av kvistarna och en och annan ful druva. Detta görs i Nonnas Rosas utekök av Signora Angela och Rosa. Tiden det tar att göra det är kvalitetstid.
Under tiden de utför arbetet passar de på att uppdatera det senaste skvallret i byn. Russinen är nu i säsong och säljs i Stockholm hos Cajsa Warg, Butik Rot, Stockholms Matmarknad och hos Wijnjas Grosshandel.

Men givetvis kan man också köpa dem i min shop här, bara klicka hem så kommer dem på posten.

http://underthealmondtree.tictail.com/product/uva-passa-di-pantelleria

Glad Advent!

Anna

Nu gör vi Choklad tillsammans!

December 12, 2017

Tack vare en gemensam vän mötte jag Sofia. Feeling uppstod direkt mellan oss och de visade sig att våra historier med förkärlek till öar liknade varann.

Sofia startade en Chokladfabrik i Frankrike 2003 på den lilla ön Belle Ile, där hennes numera xman Patric gör varje chokladkaka för hand. Sofias egna varumärke i Sverige heter Chicolat och de finner ni hos alla Åhlensvaruhus samt i utvalda gourmebutiker.

Nu kommer våran första gemensamma choklad, med mina soltorkade ekologiska russin från Pantelleria, havssalt och mjölkchoklad. Chokladen görs förhand i Sofias chokladfabrik på Belle Ile. Ett kärleksmöte mellan två öar!

Från å med idag finns den i shopen för att få den hemskickad direkt, klicka här!

Den säljs också hos: Cajsa Warg, Stockholmsmatmarknad, Carl’s Deli, Sjömagasinet

Varning den kan lätt framkalla beroende!

Vernissage och öppning av Bar Italia

February 8, 2017

I fredagskväll var de invigning hos Bar Italia och Vernissage av mina bilder från Pantelleria. Jalle och jag tog tåget ner släpandes på alla bilder. Eftersom det var flertal år sen jag besökt baren hade jag glömt av hur väggarna och utrymmena ser ut. Så vi hade med mer material med oss än vad vi fick plats med. Att göra utställning när man ska hänga verk på barer eller restauranger är Alltid en utmaning. Man vet aldrig vad som väntar….kakel, tapet, betong, speglar…Och sen är de viktigt att få ihop det så att de passar med restaurangens inredning. Bilderna ska ju lyfta placet… och det är det INGEN som ska tveka på!

Vi fick till de fint till slut, Jalle och jag. Marco och Marina som äger Bar Italia var lyriska. Kl 18 var vi på plats, Jalle oklanderligt klädd i kostym såklart och undertecknad i klänning. Under 5 timmar var baren fullproppad med gäster både på in och utsida. Marina serverade Aperol Spritz och Marco hade fixat otaliga goda Antipastos. Utställningen hänger nu i ungefär en månad framåt. Ni som befinner er i Göteborg , gå gärna in och titta och passa på och drick stans bästa Cappuccino eller käka lunch nu när de står en Italienare i köket. Alla bilderna ni ser på Bar Italia är till försäljning. Ni som inte har möjlighet att vara i Göteborg men som visat ert intresse kan from nu äntligen gå in och kolla bilderna på min webshop länk här: http://underthealmondtree.tictail.com/

Tyvärr så gör de ju sig inte lika bra som små pluttiga webpics…stor skillnad att se bilderna live och de är just det som är den stora glädjen och gör mödan värd med att ställa ut.

Fifty shades of green

March 31, 2015

Hur trötta vi än blir på en lång regnperiod som hållit på mer eller mindre oavbrutet i sex veckor, så mår växterna bra av det. Öns landskap är i sitt grönaste skönaste tillstånd just nu. Det finns gott om vild sparris som är något av det godaste som finns. Vi tar promenader, Antonella plockar blommor, Giovanna sparris och jag tar lite sporadiska bilder. Grönt är skönt och på Pantelleria lever vi nu helt ut i Fifty shades of green.

De andras paradis

March 28, 2015

Sista tiden har jag deltagit i ett filmprojekt. Det är en dokumentärfilm som spelas in på Pantelleria av Nicola Ferrari och den ska heta ”Paradiso degli altri” vilket på svenska betyder ”De andras paradis”. Filmen handlar om personer som kommer utifrån och som förälskat sig i Pantelleria och bosatt sig där. Människor som gjort stora förändringar i livet för att vara och verka på Pantelleria.Häromdagen var det min tur att bli intervjuad. Det var väldigt ovant och det gick nog ganska dåligt. Nicola som gör filmen är toppen och under sista veckan har vi lärt känna varandra lite grann. När han har filmat mig då jag fotograferar har det känts helt naturligt och ibland kan han säga, ” det du sa nu är jätteintressant, kan du säga det i morgon när jag mickar och vi gör intervjun, men då går det bara inte. Blackout!

Än så länge har jag inte sett materialet och inför det har jag blandade känslor. Jag är ju själv van att vara bakom kameran och fokusera på mina objekt, om det är en maträtt eller ett porträtt. Nåväl, jag tackade ju ja till att vara med. Då jag blev tillfrågad kände jag mig ärad och i alla situationer vill jag, när jag kan ge något tillbaka till ön. Men det brukar oftast vara i form av bilder jag tar, tex när det gäller för ön att marknadsföra sin Passito eller Kapris. Jag skänker fotografier till en bok, som skolan och kyrkan gör för att sälja och använda pengarna till fritidsaktiviteter för de barn vars familjer inte har råd. Är syftet viktigt ställer jag gärna upp med det jag kan.

Jag känner en stor tacksamhet till ön och de människor som jag har lärt känna här. De har tveklöst tagit in mig i gemenskapen och gjort det med värme, nyfikenhet och ett öppet sinne .Pantelleriaborna är oförställda och jag älskar dem för det. De är precis som ön, temperamentsfulla, vackra, starka, vilda ,oförställda och tillgängliga för den som är envis nog att ta sig hit. Tiden på Pantelleria har förändrat mej. Jag har andra prioriteringar och intressen nu.

Min sista filmdag var i tisdags. Nicola skulle filma när jag fotograferade Salvatore Murana. Salvatore är en av de större vinproducenterna på ön och hans Passito är i Italien vida känd. Salvatore är en karaktär och i hans sällskap har man inte tråkigt. Han filosoferar över det mesta och har alltid fantastiska historier att bjuda på. Salvatore ville bli fotograferad i Mueggen med sina vinstockar. Den här tiden på året är tid att beskära dem. Man klipper ner dem med sekatör och om några veckor kommer de att få små gröna skott, som så småningom blir nya vinrankor. När vi var klara så står vi mitt emot varandra och Salvatore drar demonstrativt upp vänster tröjärm som för att se hur mycket klockan är. Och säger ” Nu Signora Anna är det hög tid för lunch”. Jag ser på hans handled där klockan borde suttit men den är tom, så typiskt sicilianskt, som i en filmscen.

Picknick i Grotta di Benikula

March 25, 2015

Hela mars på Pantelleria har det varit regn och rusk. Storm, hagel blixtar och dunder. Igor och jag började bli uttråkade av att sitta inne och titta ut på haglet. Så en dag när det var lite uppehåll, packade vi picknickkorgen och gav oss iväg på en utflykt i bergen. Min vän Ines ville också följa med. På Pantelleria har vi mycket aktivitet och värme från vulkanen. Som tex naturlig sauna i bergen. Det är grottor där man går in och bastar, på vintern är det värmande välgörande och dessutom är man oftast där helt ensam. Man kan köra bil och parkera på en slätt, sedan är det ca 30 minuters promenad i terräng att för att komma fram till grottan di Benikula. Igor som har problem med bakbenen skuttade på fint, sniffade in alla dofter, jagade en kanin och började gräva en tunnel till Kina. Lycklig hund, lycklig matte. I picknickkorgen hade vi tumma (lokal färskost) god ihop med Pantellerias salta kapris, olivolja och oregano, lagrad getost, plommonmarmelad, marinerad grillad aubergine, hårt bröd och en quinoasallad, te och en flarra rödpang. Enkelt, men mat smakar ju alltid bättre när man är ute och kajkar i naturen.

Utan för saunan är berget format som ett tak som skyddade oss från regnet och utsikten är magnifik, med Monasterodalen och havet framför oss. Vi åt och pratade i timmar, Igor snarkade nöjt på sin bohuslänska fårfäll.

Det började skymma och vi insåg att vi måste börja gå tillbaka innan ljuset skulle försvinna helt, väl framme vid bilen öppnade himlen sig igen. Dunder och brak sedan kom hällregnet.

Sicilianska apelsiner när de är som bäst

February 2, 2015

Det är citrussäsong och över hela ön dignar träden av ljuvliga apelsiner av varierande sort. Söta, bittra och rödspräckliga blodapelsiner. I varje kök syltas och saftas det. Carlo och hans mamma gör hyllmetrar med marmelad till sommarens frukostgäster. Vi pressar juice, gör sallader, desserter och använder dem i matlagningen. Jag försöker också pumpa i våran Igor så mycket jag får lov. Men principfast som han är äter han inte frukt om den ligger i hans matskål. Det gäller att sitta hos honom på golvet i dörrsmygen och skala apelsinen långsamt och samspråka, sedan äter jag först en klyfta, sedan han en och så delar vi en apelsin tillsammans och känner att vi hör ihop.

Jojobaodling upphittad!

January 28, 2015

En av mina närmaste vänner här på ön är Ines Lommatzsch, hon är landskapsarkitekt och fröexpert. Ines är född och uppvuxen bakom järnridån i det forna Östtyskland.

För åtta år sedan kom hon till Pantelleria med avsikten att studera fenomenet Giardino Panteschi. Efter att ha sovit sin första natt i en antik dammusi bestämde hon sig för att flytta hit. Förförd av det dramatiska landskapet och Pantelleras skönhet tog hon ett instinktivt beslut att förändra sitt liv.

Ines och jag brukar kuska runt i hennes lilla gröna fiatpanda tidiga morgnar och upptäcka Pantellerias gömda skatter. Ines är en av de få människor här på ön som jag kommunicerar på engelska med, så det är väldigt skönt för mej att då och då vila språkhjärnan. Italiensk/Pantescho är något jag kämpar med. Ines är också väldigt intresserad av eteriska oljor och destillerar diverse plantor som man kan utvinna olja ur. Hon använder oljorna till matlagning, som medicin och sedan gör hon krämer av dem. Riktigt bra krämer är det och allt är dessutom ätbart. Vi brukar kalla dem för skin food.

Ines och jag hade en längre tid hört ryktas om att det skulle finnas en övergiven jojobaodling, som en pilot för många år sedan planterat på ön. Han flög sitt egna plan och tanken var att han skulle använda jojobaoljan till sin flygmotor. Tyvärr finns han inte längre kvar på Pantelleria och vi har heller inte hittat någon annan som vet någonting om den här odlingen. Vi visste heller inte om det skulle finnas något kvar av den, så det har varit svårt att veta vad vi skulle leta efter. Så en dag nu i höstas när vi var ute och kajkade runt i ett annat ärende så ramlar vi bokstavligen över ett fält med 100 jojobaträd. De var runt 30 år gamla och vildvuxna men fullt friska och välmående och med mängder av jojobanötter.

Ines brukar köpa in ekologisk jojobaolja som en av ingredienserna i sina krämer, men nu så kan hon göra sin egen olja. Hon kallpressar ut oljan. Den har extremt lång hållbarhet och är antibakteriell . Jojobaoljan hjälper till både vid underproduktion och överproduktion av hudfett, så därför funkar den bra på både torr och fet hy, vilket är ovanligt. Det betyder att den vårdar rynkig, grov och åldrad hy och fungerar utmärkt på psoriasis och kliande eksem. Den motverkar också acne och vårdar hy som producerar för mycket hudfett.

Den här ön bjuder ständigt på nya överraskningar och nu försöker vi hitta den mystiske piloten för att höra om han vill sälja sin jojobaodling till Ines, så hon kan utöka sin produktion. Detektivarbetet forsätter.

Under the Almond Tree celebrates it’s first year anniversary!

October 28, 2013

It’s been one year since I struggled with the technology, persisted, and, finally, managed to put up my first blogpost here at Under the Almond tree. It was pomegranates season in Pantelleria and I’m lucky to have a full tree just outside my office in the garden. So the first recipe was, of course, my all-time favorite cocktail – Pomegranate Martini! http://www.underthealmondtree.com/2012/10/26/pomegranate-martini/

To celebrate Almond Tree’s first anniversary I opened a little web shop. As many of you already know, Pantelleria is famous for their capers Capperi di Pantelleria. They are considered the best capers in the world and are quality marked IGP, which stands for Indicazione Geografica Protetta, meaning Protected Geographical Indication. It’s a quality mark that is given to food and agricultural products for which a particular property, its reputation, or other characteristic is due to the geographical origin and whose production and processing takes place in a limited geographic area. Whoever does IGP products must follow strict rules of production, determined by the Disciplinary Board for production. I am totally addicted to the capers from Pantelleria, and as a result, so are many of my friends who have visited me and got introduced to them. If you are curious to try them and determine that they are the world’s greatest or you finished your stock, you don’t have to make the journey to Pantelleria anymore, just go to the shop and order http://shop.underthealmondtree.com/product/capers

These capers are organically grown and are handpicked one by one. They are cured and conserved in sea salt by the local farmers of Pantelleria. When you are cooking with this capers, you first rinse them in cold water to get rid of excessive salt using a colander, strainer or your hand. When cooking you will notice that this capers are incredibly rich in flavor. You will have a part of the essence of the island Pantelleria in your meal!

This year has been so much fun cooking, photographing, receiving responds and cheering from You readers. This really inspires me to go on. I’m very lucky to have great and talented people to back me up, without them I would probably just posted far too many photos with confusing text and nonsensical recipes.

I want to thank Amy Burke and Peter Lambert for contributing their knowledge and time helping me out and editing the text and the recipes.
Will Macdonald my technical savior, what would I do without you?!
Ines Lommatzsch for all our excursions and adventures out there on the field.
Mari Strenghielm Nord for always reading my mind and packaging everything beautifully.
Carlo and Igor for being who you are.

All of You readers out there who cooked the recipes, wrote to me and shared your enthusiasm and support, without you this would be meaningless.

A Big Hurray for You all!

/ Anna

Photographs taken summer 2013 during the caper harvest in Pantelleria Sicily.
Buy your Capperi di Pantelleria here http://shop.underthealmondtree.com/product/capers