Det lackar mot Jul!
Det ska glöggas och mysas.
En av mina favoritprodukter från Pantelleria är Uva Passa.
Underbara russin som vi använder i bakning och matlagning  och framförallt mumsar på som de är. Dom passar också jättebra på Ostbrickan och hur snyggt är det inte att bjuda på russin på kvist som glöggtillbehör.
Vi vet alla hur hårt man besprutar druvor så jag är glad att våra russin är helt rena från sånt skräp. Dessa russin är bara druva, sol och kärlek. Vi gör russinen på samma druva som vi gör vårt Passitovin av. Druvan heter Zibibbo och är en tålig druva med vinstockar som växer lågt. Detta är ett måste på en ö som bär namnet Vindens Dotter. Zibibbo och vulkanjord är en match make in Heaven, och blir söta druvor efter det att vi plockat dem och lagt dem att torka i solen. Den här processen tar ca 20 dagar och under tiden vänder vi på dem.

När de är klara rensar man bort en del av kvistarna och en och annan ful druva. Detta görs i Nonnas Rosas utekök av Signora Angela och Rosa. Tiden det tar att göra det är kvalitetstid.
Under tiden de utför arbetet passar de på att uppdatera det senaste skvallret i byn. Russinen är nu i säsong och säljs i Stockholm hos Cajsa Warg, Butik Rot, Stockholms Matmarknad och hos Wijnjas Grosshandel.

Men givetvis kan man också köpa dem i min shop här, bara klicka hem så kommer dem på posten.

http://underthealmondtree.tictail.com/product/uva-passa-di-pantelleria

Glad Advent!

Anna